張家口新聞網(wǎng)訊 為進一步加強餐飲服務(wù)食品安全管理，強化餐飲服務(wù)提供者誠信經(jīng)營意識和自律行為，按照上級部門的統(tǒng)一安排，區(qū)食藥局近日全面啟動“明廚亮灶”改造工程。

　　該工程啟動之初，區(qū)食藥局成立了“明廚亮灶”改造工程領(lǐng)導小組，結(jié)合本區(qū)餐飲監(jiān)管工作實際，制定專門工作方案，對全區(qū)實施“明廚亮灶”改造工程，并將工作任務(wù)層層分解，責任落實到人。組織全區(qū)各類餐飲服務(wù)單位積極參與“明廚亮灶”活動，按要求開展“廚房開放日”，創(chuàng)造條件建設(shè)“明廚亮灶”，年內(nèi)建成一批“透明廚房”示范單位，并將活動長期堅持下去，建立長效機制。通過活動開展，鼓勵消費者參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，推動餐飲單位誠信經(jīng)營，提高全區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平。同時，該局積極開展調(diào)研，摸清底數(shù)。由兩個執(zhí)法小組分片包干，對轄區(qū)餐飲單位基本情況、現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備調(diào)查摸底，對餐飲單位進行動員培訓，組織各類餐飲單位迅速投入到活動中去。

　　據(jù)介紹，區(qū)食藥局今年將其作為加強和創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的重要措施加以推進。下一步，還將在調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，按照“示范引領(lǐng)、以點帶面、分步實施”的原則，確定3-5家不同類型的餐飲服務(wù)單位示范先行，并適時組織轄區(qū)餐飲單位參觀學習、現(xiàn)場觀摩。對創(chuàng)建積極，取得預(yù)期效果的餐飲單位可優(yōu)先評定為“餐飲服務(wù)食品安全示范單位”。（馮麗娜）