由歷城控股集團與山東蛤蜊兄弟山東文化發(fā)展公司正式投資成立的山東歷享合智餐飲管理有限公司已完成廠房選址等籌備工作，預計今年9月1日可為歷城區(qū)中小學正式配餐，這標志著歷城區(qū)首家真正意義上的現(xiàn)代化“中央廚房”即將亮相。

歷城控股集團表示，“中央廚房”的設立，是為了深入貫徹強省會戰(zhàn)略方針，加快“東強”戰(zhàn)略落實落地，積極響應各級政府加強中小學飲食管理的重要指示，推動學生用餐安全，提高廣大中小學生健康水平，同時為歷城市民提供更便捷、更健康的餐飲服務。

資料顯示，中央廚房模式近年來在國內發(fā)展迅速，以餐飲加工銷售為核心，形成了健康食材、食品安全、運營管理、人才梯隊、業(yè)務開發(fā)等全方面供應的服務鏈，是一種標準化規(guī)范化、數(shù)字化、工業(yè)化、科學高效的現(xiàn)代餐飲經營運作模式。該生產系統(tǒng)涵蓋了從原料采購加工、烹調冷卻，制成成品或半成品，到計量包裝、分揀配送等各環(huán)節(jié)，這種模式需具有較嚴格衛(wèi)生環(huán)境條件、智慧化自動化的生產制作流水線，以數(shù)字標準化的設施設備最終實現(xiàn)面向社會各方服務終端的交易加工與物流配送。 

歷城控股集團稱，為充分發(fā)揮國企責任擔當和創(chuàng)新引領作用，積極整合合資公司的餐飲運營經驗和市場資源，未來將承接社會各方中央廚房項目的訂單服務及管理運營服務，系統(tǒng)化解決中小學、企事業(yè)單位、寫字樓及機關食堂等用餐的剛需問題。同時面向家庭、社區(qū)、超市等團體提供凈菜、半成品預成品等標準化自動化商業(yè)服務。其中重點為廣大在校中小學生提供營養(yǎng)健康的午餐解決方案，切實保障廣大中小學生及市民“舌尖上的安全”，積極努力創(chuàng)造高品質生活，傾力構筑共建共治共享的美好家園。

歷城控股集團與山東蛤蜊兄弟山東文化發(fā)展公司正式投資成立山東歷享合智餐飲管理有限公司，這標志著歷城區(qū)首家真正意義上的現(xiàn)代化“中央廚房”即將亮相。目前，該公司已完成廠房選址、工商注冊、環(huán)保審批和中央廚房生產資質獲批等各項籌備工作，預計今年9月1日可為歷城區(qū)中小學正式配餐。